Faszerowane papryki

Składniki:

• papryka czerwona (2 szt.)
• kasza kukurydziana (1 szklanka)
• czerwona cebula (1/2 szt)
• pieczarki (10 dag)
• tofu naturalne (5 dag)
• woda
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• tłuszcz do posmarowania brytfanki

Czas przygotowania: 1 h 15 min

Liczba porcji: 2

Przygotowanie:

Kaszę zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy aż wchłonie całą wodę. Mieszamy co jakiś czas, żeby się nie przykleiła do dna garnka. Pieczarki obieramy i kroimy. Dusimy z odrobią wody. Kiedy woda wyparuje dolewamy oliwę i dodajemy cebulę pokrojoną w prążki. Przyprawiamy pieprzem i solą i smażymy aż się zarumienią. Tofu kroimy w drobną kostkę i obtaczamy w przyprawie do kurczaka. Kiedy wszystkie składniki będą gotowe mieszamy kaszę, pieczarki, cebulę i tofu. Myjemy papryki. Odkrawamy od nich górną część, żeby powstało coś w rodzaju pokrywki. Usuwamy środek. Napełniamy papryki farszem. Przykrywamy odciętą częścią. Układamy na posmarowanej tłuszczem brytfance i pieczemy przez ok 40 min. w temperaturze 220 °C.