Kotlety z soczewicy

Składniki:

• czerwona soczewica (pół szklanki)
• pieczarki (5 szt. dużych)
• czosnek (2 ząbki)
• mąka kukurydziana (3/4 szklanki)
• olej
• sól
• pieprz
• woda

Czas przygotowania: ok. 30 min

Liczba porcji: 2

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, kroimy na kawałki i dusimy na patelni z małą ilością wody. Soczewicę zalewamy 3/4 szklanki wody i gotujemy. Wyciskamy 2 ząbki czosnku. Kiedy soczewica będzie miękka, a pieczarki ściemnieją mieszamy wszystko, przyprawiamy i rozdrabniamy blenderem. Do masy dodajemy 2 łyżki mąki kukurydzianej i wszystko mieszamy. Formujemy kotlety i obtaczamy w mące kukurydzianej. Smażymy na rozgrzanym oleju aż będą rumiane.

Propozycja podania:

Ja wybrałam opcję z ziemniakami w mundurkach (dla niewtajemniczonych: małe ziemniaki gotowane i spożywane razem ze skórką) i surówką z jabłka i marchewki.