Łódeczki z kaszą

Składniki:

• papryka czerwona (1/2 szt.)
• pieczarki (4 szt.)
• cukinia (1/3 szt.)
• cebula dumka (1 szt.)
• kasza żytnia (1/3 szklanki)
• przecier pomidorowy lub pomidor (1 szt.)
• woda (2/3 szklanki)
• oliwa z oliwek
• sól
• bazylia

Liczba porcji: 2

Czas: ok. 45 min.

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy razem z posoloną wodą, aż woda zostanie przez nią wchłonięta. Cebulę kroimy na drobne kawałki i smażymy na oliwie. Nasz kawałek cukinii przekrawamy wzdłuż i wydrążamy środek aby utworzyć coś w kształcie korytka. Pieczarki obieramy, myjemy i odrywamy nóżki od kapeluszy. To co wydrążymy ze środka cukinii oraz nóżki pieczarek kroimy w kostkę i dorzucamy do smażącej się cebuli. Z papryki wycinamy 2 ćwiartki. Pozbywamy się gniazda. Kiedy kasa jest prawie ugotowana dodajemy do niej przecier pomidorowy lub pomidora pokrojonego w kostkę oraz zawartość patelni. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Kawałki papryki, cukinię oraz kapelusze pieczarek napełniamy kaszą i układamy na polanej oliwą brytfance. Pieczemy przez ok. 25 minut.