Talarki z bakłażana z groszkiem i pieczarkami

Składniki:

• bakłażan (1 szt.)
• groszek konserwowy (1 puszka)
• zielone oliwki (10 szt.)
• czosnek (1 ząbek
• pieczarki (15 dag)
• cebula dymka (1 szt.)
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• papryka ostra

Czas przygotowania: 25 min + 20 min pieczenie

Liczba porcji: 3

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w grube plastry, solimy z obu stron i odkładamy na chwilę. 

Groszek odcedzamy. Dodajemy do niego oliwki. Wyciskamy czosnek. Solimy. Następnie przy pomocy blendera zamieniamy wszystko w jednolitą masę.

Cebulę i pieczarki myjemy i kroimy. Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy i smażymy na niej pieczarki i cebulę. Co jakiś czas mieszamy. W trakcie smażenia przyprawiamy pieprzem, solą i papryką. Kiedy pieczarki lekko się zarumienią kończymy smażenie. 

Na polanej oliwą brytfance układamy plastry bakłażana. Każdy z nich smarujemy pastą z groszku. Na wierzch dajemy pieczarki i cebulę. Pieczemy ok. 20 min w temperaturze 180 - 200 stopni.
Jako jedną porcję podajemy 3 lub 4 plastry.