Placki ziemniaczano-marchewkowe z sosem kurkowym

Składniki:

Placki:

• ziemniaki (4 szt. średnie)
• marchewka (1 szt.)
• mąka pszenna (1 szklanka)
• mąka ziemniaczana (2 łyżki)
• sól
• pieprz
• papryka mielona ostra
• olej

Sos:

• kurki (2 garści)
• cebula (1 szt. średnia)
• mąka pszenna (1 łyżka)
• woda
• margaryna (do smażenia)
• sól
• pieprz

Czas przygotowania: ok 1 h

Ilość porcji: 4

Przygotowanie:

Placki:

Ziemniaki i marchewkę myjemy, obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach. Dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Przyprawiamy. Wszystko mieszamy i smażymy placki na rozgrzanym oleju.

Sos:

Kurki zalewamy wodą i dusimy przez ok. 25 minut. Jeśli woda wyparuje, to dolewamy jeszcze trochę. W tym czasie obieramy cebulę i kroimy ją jak najdrobniej. Pokrojoną cebulę wrzucamy na patelnię z roztopioną margaryną i smażymy na małym ogniu mieszając co jakiś czas. Przyprawiamy pieprzem i solą. Kiedy cebula będzie miękka i rumiana dodajemy ją do kurek i dusimy przez chwilę wszystko razem. Możemy dolać trochę wody, jeżeli chcemy mieć więcej sosu. Do szklanki wsypujemy łyżkę mąki i zalewamy wodą do ok 1/3 wysokości. Mieszamy tak, żeby powstała jednolita mieszanka bez grudek. Wlewamy ją do rondelka z kurkami i wszystko intensywnie mieszamy. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli jest taka konieczność dolewamy wodę i rozrzedzamy sos.