Lasagne z marchewką

Składniki:

• marchewka (3 szt. duże)
• łuskane pestki dyni (2 łyżki)
• płatki migdałowe (2 łyżki)
• mleko owsiane (1 1/2 szklanki)
• mąka pszenna (3 łyżki)
• natka pietruszki (1 garść)
• makaron do lasagne (12 płatów)
• woda
• sól
• olej

Czas przygotowania: 1 h

Liczba porcji: 4

Przygotowanie:

Marchewkę myjemy obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy płatki migdałowe i pestki dyni. Mieszamy.

Do 1/2 szklanki mleka wsypujemy 3 łyżki mąki. Mieszamy tak, żeby nie było grudek. Resztę mleka podgrzewamy w garnku. Kiedy będzie ciepłe dodajemy mleko z mąką intensywnie mieszając. Podgrzewamy i mieszamy do momentu, w którym powstanie gęsty sos. Wtedy dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy z sosem.

Do gotującej się wody z odrobiną oleju i soli wkładamy 4 płaty makaronu. Gotujemy aż zmiękną. Wtedy wyjmujemy je i wrzucamy kolejne.

Na dno brytfanki dajemy odrobinę oleju, a następnie układamy kolejne warstwy lasagne. Najpierw makaron, następnie marchewkę a na końcu sos. Na wierzch dajemy tylko makaron i sos.

Pieczemy ok. 15 minut.