Wegańskie sajgonki pieczarkowo-warzywne

Składniki:

• papier ryżowy (7 płatów)
• pomidor (1 szt.)
• marchewka (1 szt. średnia)
• seler (1/4 szt)
• pieczarki (5 szt.)
• pomidor (1 szt.)
• por (ok 7 cm łodygi)
• sól
• kurkuma
• gałka muszkatołowa
• olej
• woda

Czas przygotowania: 30 min

Liczba porcji: 1

Przygotowanie:

Marchewkę i seler obieramy i kroimy w cienkie słupki. Pieczarki kroimy w plastry, pora w drobne paski, pomidora w kostkę.

Dusiły na patelni marchewkę i seler. W trakcie duszenia dodajemy pokrojone pieczarki. 

Kiedy woda odparuje dodajemy trochę oleju i pora. Przyprawiamy. Smażymy.

Dodajemy pomidora i smażymy jeszcze przez 2 minuty.

Do głębokiego talerza wlewamy trochę ciepłej wody. Zamaczamy w niej płaty papieru ryżowego (każdy z osobna), a następnie nakładamy na ich środek trochę farszu. Zawijamy w koperty. 

Smażymy na rozgrzanym głębokim oleju do osiągnięcia rumianego koloru.