Naleśniki na słodko bez cukru

Składniki:

Ciasto: 

• 1 1/2 szklanki wody
• 1 1/2 szklanki mleka sojowego
• 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• olej ( do smażenia)

Farsz:

• batat (1 szt.)
• kasza jaglana (100 g)
• pomarańcz (1/2 szt.)
• sok wyciśnięty z cytryny (3 łyżeczki)
• imbir (kawałek wielkości połowy łyżeczki)
• łuskane ziarna słonecznika (4 łyżki)
• olej (1 łyżeczka)

Czas przygotowania: 40 min.

Liczba: 8 naleśników

Przygotowanie:

Naleśniki:

Wodę i mleko wlewamy do jednego naczynia. Dosypujemy mąkę. Mieszamy trzepaczką lub miksujemy mikserem. Smażymy naleśniki.

Farsz:

Batata obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy przez ok. 15 min. aż będzie miękki. Odcedzamy.

Do rondelka wlewamy łyżeczkę oleju i wsypujemy kaszę jaglaną. Smażymy przez 1-2 min. Następnie zalewamy zimną wodą ok. 2 cm nad poziom kaszy. Gotujemy nie mieszając aż wchłonie całą wodę. Czyli też ok. 15 min.

Kroimy pomarańcz.

Kaszę i batata przekładamy do jednego naczynia. Dodajemy starty imbir  sok z cytryny. Przy pomocy blendera zamieniamy w jednolitą masę. 

Dodajemy pomarańcz i ziarna słonecznika. Wszystko mieszamy.

Nakładamy farsz na naleśniki. Zawijamy

***

Polecam sposób gotowania kaszy. Świetnie się sprawdza również przy gotowania ryżu. Zarówno kasza jak i ryż gotowane tą metodą są sypkie i nie kleją się. Może dla wielu osób ta metoda, to żadna nowość, ale dla mnie była odkryciem. Oczywiście sama na nią nie wpadłam. Przyjaciele mnie uświadomili :)