Potrawka z soczewicy zielonej

Składniki:

• zielona soczewica (1 szklanka)
• marchewka (1 szt. średnia)
• cebula (1 szt. mała)
• pieczarki (15 dag)
• brokuł (1/3 szt)
• woda
• sól
• curry
• papryka ostra
• olej lub oliwa (do smażenia)

Czas przygotowania: 25 min

Liczba porcji: 2

Przygotowanie:

Soczewicę wsypujemy do garnka i zalewamy 1 1/2 szklanki wody. 

Marchewkę myjemy, obieramy i trzemy na tarce. Dodajemy do soczewicy.

Marchewkę i soczewicę gotujemy aż soczewica zmięknie i wchłonie wodę. W razie potrzeby dolewamy trochę wody.

Myjemy i kroimy pieczarki oraz cebulę. Smażymy na patelni z rozgrzanym olejem aż będą nieco rumiane. Solimy w trakcie smażenia.

Pieczarki i cebulę mieszamy z soczewicą. Przyprawiamy solą curry i ostrą papryką. Podgrzewamy przez chwilę.

Do gotującej się wody wrzucamy brokuła podzielonego na kawałki. Gotujemy przez 4 min. Odcedzamy i wykładamy na talerz razem z soczewicą.