Pasztet z soczewicy i kaszy jaglanej z gruszkami

Składniki:

• czerwona soczewica (1 szklanka)
• kasza jaglana (1 szklanka)
• gruszki (2 małe lub 1 duża)
• marchewka (2 sztuki)
• czosnek (2 ząbki)
• suszone pomidory w zalewie (6 sztuk+dwie łyżki zalewy)
• ziarna słonecznika (4 łyżki)
• gałka muszkatołowa
• sól 
• pieprz
• woda

Czas przygotowania: 2 h

Przygotowanie:

Do garnka wsypujemy soczewicę. Dodajemy do niej obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę. Wlewamy 1 1/2 szklanki wody. Gotujemy do wchłonięcia wody przez soczewicę.

W drugim garnku gotujemy kaszę jaglaną.

Kiedy kasza i soczewica będą gotowe przekładamy je do jednego naczynia. Dodajemy do nich wyciśnięty czosnek, pokrojone w kostkę gruszki, przyprawy i 2 łyżki zalewy, w której były pomidory. Przy pomocy blendera zamieniamy w jednolitą masę.

Kroimy pomidory.

Do brytfanki (najlepiej takiej na keksa) wkładamy papier do pieczenia. Następnie przekładamy do niej 1/3 pasztetu. Rozprowadzamy równo. Układamy połowę pomidorów i posypujmy połową ziaren słonecznika. Nakładamy 1/3 pasztetu i powtarzamy operację. Na wierzch dajemy pozostałą część pasztetu. 

Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni aż powstanie zewnętrzna skorupa pasztetu. Mój piekł się ok. 1 h 15 min.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy pasztet do wystudzenia. Najlepiej jeść go dopiero na drugi dzień.