Pieczony ziemniak ze szpinakiem

Składniki:

• ziemniak (1 duży)
• szpinak mrożony (25 dag)
• czosnek (2 ząbki)
• woda
• sól
• pieprz
• tłuszcz do posmarowania brytfanki

Czas przygotowania: 40 min

Liczba porcji: 1

Przygotowanie:

Szpinak rozmrażamy na patelni z odrobiną wody. Kiedy szpinak będzie rozmrożony dodajemy rozdrobniony czosnek, przyprawiamy pieprzem i solą. Dusimy jeszcze przez chwilę. Jeśli jest taka potrzeba dodajemy odrobinę wody.

Ziemniaka dokładnie myjemy. Nie obieramy. Przekrawamy wzdłuż na dwie części. Wydrążamy środek tak, żeby powstały łódeczki. 

Napełniamy łódeczki szpinakiem i układamy w posmarowanej tłuszczem brytfance. pieczemy aż ziemniak będzie miękki.

Jako dodatek do dania zastosowałam smażone pieczarki.