Ryż z soczewicą

Składniki:

• ryż (1 szklanka)
• czerwona soczewica (1/2 szklanki)
• marchewka (1 szt. duża)
• cebula (1 szt. mała)
• cukinia zielona (1/2 szt.)
• pieczarki (10 dag)
• sól
• czosnek niedźwiedzi
• garam masala
• oliwa z oliwek
• woda

Czas przygotowania: 30 min.

Liczba porcji: 2

Przygotowanie:

Do garnka wsypujemy ryż i dolewamy odrobiną oliwy. Smażymy aż się trochę zeszkli. Wtedy zalewamy go wodą na wysokość ok. 2 cm nad poziom ryżu. Gotujemy bez mieszania. Jeżeli ryż wchłonie wodę, a nie będzie jeszcze miękki, dolewamy trochę wody. Na koniec przyprawiamy czosnkiem niedźwiedzim i solą. Mieszamy.

Myjemy warzywa i pieczarki. Kroimy (cebulę w paski, marchewkę i cukinie w połówki plastrów, natomiast pieczarki w plastry). Wszystko wrzucamy na patelnię.

Do warzyw i pieczarek dosypujemy soczewice. zalewamy 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem aż soczewica wchłonie wodę i będzie miękka. Podczas duszenia dodajemy przyprawy: sól i garam masala. 

Ryż wykładamy na talerz. Dodajemy sos z warzyw i soczewicy.